Ortiz – Ansjovis filets in olijfolie – 95gr

De ansjovis van Conservas Ortiz is gevangen in de golf van Biskaje voor de kust van de regio Cantabrië. Ansjovis is een kleine vis die zich kenmerkt aan zijn smalle kop met een kenmerkend korte onderkaak en zijn zilverkleurige buikzijde. De kwaliteit van deze ansjovis wordt bepaald door een speciale bereidingswijze. Nadat de ansjovis is gevangen en gefileerd worden de visjes in houten vaten op een zoute pekel gelegd. Dit is een handmatig proces en vraagt om tijd, geduld en perfectionisme. Na 6 maanden in de pekel is de ansjovis perfect op smaak en klaar om ingeblikt te worden. Door de juiste hoeveelheid zout krijgt de ansjovis zijn intense, karakteristieke smaak. Na 6 maanden op het vat te hebben gelegen worden de visjes stuk voor stuk gewassen, gedroogd en handmatig gefileerd. Een zorgvuldig proces, zodat de filets niet breken.

sardelle-filets van gemiddelde grootte, die doornen en huiden met de hand één voor de andere worden verwijderd dan ze volledig in zout zijn geworden.
Dankzij dit nauwgezette voorbereidingsproces overgezonden van generatie tot generatie in Conservas Ortiz, hebben deze sardellen een compact weefsel en een intense smaak.
Nettogewicht: 95g – afdruipgewicht: 55g
Gourmet producten