Surströmming HARING | GEKOELDE VERZENDING | Zweedse specialiteit | Röda Ulven 300g/400g Blik (gefermenteerde haring) | Surströmming Uitdaging | Vis uit Zweden

Surströmming – een Zweedse visspecialiteit uit gefermenteerde haring Ja, hij stinkt … Maar Mythen en Legenden zijn veel anders dan de realiteit Surströmming is van alle specialiteiten van Zweden zeker die om de meeste mythen en legende zieken. Video’s met een Surströmming Challenge ontvangen miljoenen klikken uit Youtube. “Verluide stinkende vis”, “explodeerde blikjes”, “ongelooflijke gestank” zijn slechts enkele voorbeelden die je erover hoort. Zoals bij alle mythen en legende zijn er meer mensen die erover praten dan mensen die het eens hebben geprobeerd of meegemaakt. Wat is surströmming? Surströmming wordt gewonnen uit Oostzeeharingen. De gereinigde vissen worden in een pekelk in open containers opgeslagen om door middel van gisting door enzymen en bacteriën te rijpen – ze fermenteren. Het vormen daarbij sterk geurende zuren, zoals propaanzuur, boterzuur en azijnzuur, je kunt zeker zeggen dat het stinkt. Hij vormt tijdens de rijping ook zwavelwaterstof, wat de surstroming zijn karakteristieke geur geeft. Vervolgens wordt de surströmming voor het nagieren in conserverblikjes verpakt. Omdat hij nog verder gaart, puilen het deksel en de bodem uit, het blikje surstromming blaast zich op. Wat moet je opnemen? Veel mensen vinden dat je een hele blikje surströmming in één slag moet versleren. Dat brengt niets en je hoeft je niet te verbazen als je daarna moet overdragen. Dat doe je ook na een fles van goede Bordeaux op Ex. Laat de vis na het openen van de doos voor het eerst ademen, zoals je een fles wijn decanteert of goede kaas 15 minuten voor consumptie uit de koelkast en de verpakking neemt. Gebruik de surströmming zuinig – drie surströmmingen zijn als maaltijd volledig uit om op de smaak te komen.

Surströmming, originele Noord-Zweedse specialiteit.
Surstroming, de vissen gaven in het blikje verder. Daarom puilen, woven de surstroomdoses zich
Productie: NOV-2021
MHD: juni 2023